Ostuni è
denominata la città bianca per
le caratteristiche abitazioni
imbiancate a calce. Questa
caratteristica è da fare
risalire al XVII secolo quando
le abitazioni venivano
imbiancate con la calce perché
venne visto come l'unico modo
per evitare che la peste
dilagasse nella cittadina ed il
contagio aumentasse sino a
portarne la distruzione. Questo
uso della calce per imbiancare
le abitazioni nel centro storico
rientra tuttora in quelle che
sono le peculiarità della
cittadina ed è una
caratteristica che la rende
riconoscibile e indimenticabile.